|
|
Vietnamese Loempia's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 (dunne)grote loempia vellen (te koop bij toko of c1000- diepvriesvak)
1 ei
- preien, wortels en uien heb je in alle soorten en mate, neem voor dit recept kleine exemplaren-
1 prei
1 paprika
2 uien
1/2 winter wortel
400 gram kipfilet
3 boulionblokjes
150 gram taugee
100 gram mihoen (onder GEEN voorwaarde gewone mie gebruiken!)
Voorbereiding:
Voorbereiding:
- haal de loepia vellen uit het plastic zakje en laat ze liggen onder een vochtige theedoek op kamer temperatuur.
- kipfillet zachtjes braden zonder kruiden en boter (olie mag wel, mits weinig).
- snij de uien en wortel, tot kleine stukjes, het moet geen moes worden, moet nog wel kunnen zien wat het was, dus erg fijn hakken.
- taugee halveren.
- prei en paprika halveren en in zeer dunne reepjes snijden.
- de semi-gare kip
Bereidingswijze:
!het maken van de loemia′s!
- leg een loempia vel als een wiebertje voor u.
- leg leg 5 cm. vanuit de punt in uw richting en eetlepel vulling.
- verdeel dit met uw vingers over een breete van 5 cm.
- vouw de punt loempia-vel uit uw richting over het ′worstje′ vulling, en rol vanuit die positie de loempia tot halverwege het vel op.
- vouw de linker en rechter flappen vel (die zonder vulling) naar binnen.
- smeer de bovenste hoek loempia vel in met ei, en rol het geheel op.
- frituur de loempias ongeveer 4 minuten op 180 graden (tot ze mooi bruin zijn ).
|
|
|